-
Parfait de saumon fumé
11,90€Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites
Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites
Aspic de saumon
11,65€Saumon d’Ecosse Label Rouge, courgettes au basilic, crème basilic
Saumon d’Ecosse Label Rouge, courgettes au basilic, crème basilic
Rillettes de saumon
11,00€Une délicate rillette de saumon, façonnée comme un petit gâteau et délicatement déposée sur un toast de pain de mie . Elle s’accompagne de fins concombres à la crème, apportant fraîcheur et onctuosité à cette entrée raffinée.
Une délicate rillette de saumon, façonnée comme un petit gâteau et délicatement déposée sur un toast de pain de…
Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin
11,80€Terrine en croûte artisanale et haut de gamme, élaborée dans notre maison à partir de canard, pintade et poulet, délicatement associés à de généreux morceaux de foie gras, des pistaches et des champignons.
Très appréciée de notre clientèle, cette terrine séduit par son caractère gourmand et son goût véritablement traditionnel.
Elle est présentée sur une petite assiette accompagnée de cubes de gelée au Macvin, dont les notes délicatement fruitées apportent une touche de fraîcheur et d’élégance à l’ensemble.
Terrine en croûte artisanale et haut de gamme, élaborée dans notre maison à partir de canard, pintade et poulet,…
Coulibiac de saumon (entier)
à partir de 76,20€Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.
Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.
Coulibiac de saumon (individuel)
19,05€Dans une brioche au beurre AOP, saumon Ecosse label rouge, champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.
Dans une brioche au beurre AOP, saumon Ecosse label rouge, champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs…
Foie Gras Frais à la Tranche
18,15€Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Poulet fermier au foie gras
26,55€Risotto forestier et sauce Albufera.
Risotto forestier et sauce Albufera.
Pâté lorrain individuel
5,25€Viande marinée de porc et de veau, fines herbes, feuilletage au beurre (origine France)
Viande marinée de porc et de veau, fines herbes, feuilletage au beurre (origine France)
Feuilleté Reine Tradition
9,55€Volaille française sélectionnée, Quenelles et ris de veau, champignons et sauce cremée maison
Volaille française sélectionnée, Quenelles et ris de veau, champignons et sauce cremée maison
Quiche Comté
4,85€Quiche pâtissière au comté de caractère dans une riche pâte brisée.
Quiche pâtissière au comté de caractère dans une riche pâte brisée.
Croustillant de cabillaud
24,85€Croustillant de cabillaud sauce citron vert, pleurotes sautées et légumes de saison.
Croustillant de cabillaud sauce citron vert, pleurotes sautées et légumes de saison.
