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https://www.patisserie-vergne.fr/wp-content/uploads/2022/12/VERGNE_CarteFestive2022_12p_14x28cm_BD_V4.pdf Vous trouverez ci-joint la carte festive 2022-23. Pour mieux servir… Notre service de commande…
Nous sommes très heureux de vous annoncer que le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant)…
Nos gourmandises
Product tab
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Scories de la forge ®
à partir de 7,35€Croustillant aux noisettes de piémont café ou chocolat. Un hommage au passé industriel du nord Franche-comté
Audincourtines
8,40€Noisettes du Piémont caramélisées et enrobées de gianduja, chocolat noir et sucre glace.
Belles comtoises ®
20,50€Coffret de petites vaches comtoises en chocolat lait et garnies de notre praliné Maison aux noisettes du Piémont torréfiées et caramélisées
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Aubenas
à partir de 25,60€Crème légère aux marrons d’Ardèche, compotée framboise-cassis, financier aux noisettes et croustillant aux noisettes du Piémont, vermicelles de pâte de marrons maison
Alhambra
à partir de 25,60€mousse légère orange-passion, compote d’abricot et
poires aux zestes d’orange. Pâte sablée croustillante et biscuit amande.
Paris-Brest
38,10€Pâte à choux recouverte d’amandes hachées grillées et garni d’une crème oncteuse au praliné maison noisettes du Piémont. Taille unique 5/6 personnes
Douceur citron
à partir de 25,60€Mousse vanille, crémeux citron, biscuit aux pains de gènes, croustillant amande
Guérande
à partir de 25,60€Mousse chocolat noir, fine couche de caramel au beurre salé, et biscuit dacquois noisettes
Hukambi
36,00€Ganache cuvée du Mexique incrustée de noix de pécan caramélisées sur un biscuit chocolat et patates douces, crème onctueuse à la vanille du Mexique et mousse chocolat ombré (le chocolat ombré est un chocolat lait qui allie des notes lactées gourmandes et une intensité cacao)
Taille unique 5/6 personnes.
Saint-Honoré
33,50€Disponible uniquement le 30 et 31 décembre. Aux trois crèmes : pâtissière, maison et chantilly. Taille unique 4/5 personnes
Arc en ciel
à partir de 25,60€Biscuit macaron pistache, crème mousseuse à la vanille de Tahiti incrustée de framboises, compote de framboise-myrtilles
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Aubenas
à partir de 25,60€Crème légère aux marrons d’Ardèche, compotée framboise-cassis, financier aux noisettes et croustillant aux noisettes du Piémont, vermicelles de pâte de marrons maison
Alhambra
à partir de 25,60€mousse légère orange-passion, compote d’abricot et
poires aux zestes d’orange. Pâte sablée croustillante et biscuit amande. Paris-Brest
38,10€Pâte à choux recouverte d’amandes hachées grillées et garni d’une crème oncteuse au praliné maison noisettes du Piémont. Taille unique 5/6 personnes
Cheese-cake macarons glacés
38,40€Parce que notre recette de macarons est idéale pour ce dessert, nous les avons garnis de nos crèmes glacées et de nos sorbets (pistache, citron, mandarine, fraise, framboise et cassis), le tout présenté sur une crème glacée cheese-cake et un biscuit amande au jus de fraise. 2 macarons par personne
Ce dessert vous est préparé pour 5/6 personnes Guérande
à partir de 25,60€Mousse chocolat noir, fine couche de caramel au beurre salé, et biscuit dacquois noisettes
Saint-Honoré
33,50€Disponible uniquement le 30 et 31 décembre. Aux trois crèmes : pâtissière, maison et chantilly. Taille unique 4/5 personnes
Arc en ciel
à partir de 25,60€Biscuit macaron pistache, crème mousseuse à la vanille de Tahiti incrustée de framboises, compote de framboise-myrtilles
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Scories de la forge ®
à partir de 7,35€Croustillant aux noisettes de piémont café ou chocolat. Un hommage au passé industriel du nord Franche-comté
Macarons
à partir de 14,00€Assortiment de nos macarons (recette exclusive) : framboise, citron, chocolat, pistache, cassis-vanille, mangue-passion et caramel au beurre salé
Meringues
10,60€Petits rochers de meringue aux amandes effilées, idéal pour accompagner un dessert glacé – poids net : 200g
Tuiles aux amandes
15,00€Tuiles aux amandes effilées dans la grande tradition française – poids net : 200g
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Profiteroles Glacées
à partir de 27,60€Profiteroles glacées à la vanille et sauce chocolat (sans alcool), 4 choux par personne
Marmite Ardéchoise
à partir de 34,50€Disponible à partir du 9 décembre. Crème glacée vanille, soufflé marrons et débris de marrons glacés, meringue, nougatine et dacquois noisette.(gluten free)
Bûche flambée Grand Marnier
38,90€Disponible à partir du 9 décembre. Crème glacée vanille et soufflé Grand Marnier
Taille unique 4/5 personnes
Luge de macarons
48,00€Disponible à partir du 9 décembre. Luge en nougatine garnie de crème glacée cheese cake entre deux biscuits aux amandes et décorée de 12 macarons glacés (citron, framboise, pistache, cassis et mangue) Convient pour 5 à 6 personnes
Bûche Vacherin
32,00€Disponible à partir du 9 décembre. Sorbet fraise et crème glacée vanille, meringue croustillante et chantilly. (sans alcool et gluten free) Taille unique 4/5 personnes
La Coccinelle
à partir de 24,50€Sorbet framboise, parfait vanille, amandes caramélisées et biscuit dacquois aux noisettes. (Sans alcool et gluten free)
Le Vacherin
à partir de 27,50€Sorbet fraise « plein fruit », crème glacée à la vanille (bourbon et Tahiti), meringue française croustillante et crème chantilly. Un grand classique de la glace dans les règles de l’Art. (sans alcool et gluten free)
1/2l crème glacée Plombière
9,80€Bac de 500ml. la crème glacée traditionnelle incrustée de bigarreaux et relevée de kirsch d’Alsace
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Cake chocolat-gianduja
13,10€Cake au chocolat Guanaja 70%, insert de gianduja noisettes, glacé chocolat,décoré fruits secs,fruits moëlleux
Cake chocolat-orange
11,40€Cake chocolat aux éclats d’oranges confites, recouvert d’un glaçage à l’orange
Cake financier aux noisettes
11,40€biscuit ultra moelleux aux noisettes du Piémont et gianduja maison; Le tout est recouvert de chocolat lait parsemé d’amandes grillées
Lorrain
à partir de 16,50€Gâteau croustillant-moelleux au bon goût de beurre de la coopérative Echiré
ÉRIC VERGNE
Depuis 1964, la maison vergne cultive l’art de la qualité et du plaisir gourmand. Du simple éclair au repas traiteur, tout suscite la gourmandise et la curiosité : un foie gras frais au poivre de Sechuan, un St Honoré, de délicieux chocolats et sans oublier le macaron hollandais «l’ Autre Macaron », chouchou des petits et des grands…
