-
Mosaïque du pêcheur
9,60€Terrine maison sur une base de farce fine d’églefin et de filet de truite d’Appenans (25), une succession de légumes (fenouil, brocolis et champignons). sauce cocktail.
Terrine maison sur une base de farce fine d’églefin et de filet de truite d’Appenans (25), une succession de…
Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin
9,80€Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons
Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons
Foie Gras Frais à la Tranche
14,05€Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Kendo
10,75€Marinées au gingembre, citron vert et safran.
Marinées au gingembre, citron vert et safran.
Transparence de lapin
9,70€Dans un verre, lapin cuit longuement dans sa gelée naturelle, carottes assaisonnées et sauce à la graine de Meaux
Dans un verre, lapin cuit longuement dans sa gelée naturelle, carottes assaisonnées et sauce à la graine de Meaux…
Croustade morilles
à partir de 32,45€Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé
Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé
Feuilleté Reine
7,85€Quenelle, ris de veau, aiguillettes de poulet, champignons sauce à la reine
Quenelle, ris de veau, aiguillettes de poulet, champignons sauce à la reine
Ch’nalot
4,90€Saucisse de Morteau briochée, Comté et moutarde à l’ancienne
Saucisse de Morteau briochée, Comté et moutarde à l’ancienne
Coulibiac de saumon
15,90€Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes
Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes
Filet de veau au morilles
24,45€Gâteaux de pommes de terre et légumes de saison
Gâteaux de pommes de terre et légumes de saison
Panaché de lieu jaune et langoustines
24,45€Pâtes fraiches et sauce coulis de langoustines.
Pâtes fraiches et sauce coulis de langoustines.
