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Calendrier Evasion
Crème lĂ©gère aux marrons d’Ardèche, compotĂ©e mangue-kalamansi, financier croustillant aux noisettes du PiĂ©mont et vermicelles de pâte de marron maison
Crème lĂ©gère aux marrons d’Ardèche, compotĂ©e mangue-kalamansi, financier croustillant aux noisettes du PiĂ©mont et vermicelles de pâte de marron…
Calendrier Frasilia
Mousse fraise et fraise des bois, panacotta citron jaune et biscuit soufflé croustillant au citron
Mousse fraise et fraise des bois, panacotta citron jaune et biscuit soufflé croustillant au citron
Calendrier Alhambra
Bavaroise orange-passion, compotĂ©e d’abricots aux zestes d’oranges et biscuit lorrain feuilletĂ©
Bavaroise orange-passion, compotĂ©e d’abricots aux zestes d’oranges et biscuit lorrain feuilletĂ©
Calendrier Plaisir
Mousse chocolat noir intense et crème mousseuse à la vanille Bourbon, biscuit caramélisé aux amandes et croustillant praliné
Mousse chocolat noir intense et crème mousseuse à la vanille Bourbon, biscuit caramélisé aux amandes et croustillant praliné
Calendrier Gray d’Albion
Bavaroise chocolat Haïti et bavaroise café-caramel et rhum VO Millionnario, biscuit chocolat noisettes
Bavaroise chocolat Haïti et bavaroise café-caramel et rhum VO Millionnario, biscuit chocolat noisettes
Le gâteau de Noël
Disponible du 9 au 25 décembre. Mousse pop corn et compotée de mangue-passion, biscuit moelleux aux amandes et croustillant de riz soufflé. Taille unique 5 personnes
Disponible du 9 au 25 dĂ©cembre. Mousse pop corn et compotĂ©e de mangue-passion, biscuit moelleux aux amandes et croustillant…
Magret de canard
Disponible du 16 au 31 dĂ©cembre Magret de canard et risotto aux champignons des bois, sauce bordelaise Ă l’orange (viande origine France)
Disponible du 16 au 31 dĂ©cembre Magret de canard et risotto aux champignons des bois, sauce bordelaise Ă l’orange…
Croustillant de cuisse de pintade aux morilles
Disponible du 16 au 31 dĂ©cembre Croustillant de cuisses de pintade braisĂ©es aux morilles, polenta de lĂ©gumes oubliĂ©s (topinambour, panais et navets boules d’or) et morilles Ă la crème (viande origine France)
Disponible du 16 au 31 dĂ©cembre Croustillant de cuisses de pintade braisĂ©es aux morilles, polenta de lĂ©gumes oubliĂ©s (topinambour,…
Vol au vent des fĂŞtes
Disponible du 16 au 31 décembre Poulet fermier, girolles et morilles à la crème et au vin jaune. Feuilletage au beurre AOC
Disponible du 16 au 31 dĂ©cembre Poulet fermier, girolles et morilles Ă la crème et au vin jaune. Feuilletage…
Paté en croûte des fêtes
Disponible du 16 au 31 décembre Veau (origine France) mariné et foie gras, girolles, carottes, brisures de truffes melanosporum, gelée Armagnac
Disponible du 16 au 31 dĂ©cembre Veau (origine France) marinĂ© et foie gras, girolles, carottes, brisures de truffes melanosporum,…
Wood Box de cabillaud à la crème de homard
Crème de homard et cabillaud en gravlax, légumes croquants
Crème de homard et cabillaud en gravlax, légumes croquants
Paté en croûte en gelée (tranche de 150g environ)
viandes de porc et veau mariné aux fines herbes (viande origine France)
viandes de porc et veau mariné aux fines herbes (viande origine France)