Traiteur

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    • Mosaïque du pêcheur

      Terrine maison sur une base de farce fine d’églefin et de filet de truite d’Appenans (25), une succession de légumes (fenouil, brocolis et champignons). sauce cocktail.

       

      10,10

      Terrine maison sur une base de farce fine d’églefin et de filet de truite d’Appenans (25), une succession de…

    • Parfait de saumon fumé

      Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites

      10,20

      Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites

    • Foie Gras Frais à la Tranche

      Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ

       

      15,50

      Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ  

    • Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin

      Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons

       

      10,20

      Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons  

    • Sapin apéritif

      Disponible du 16 au 31 décembre. Thon blanc et ratatouille sur pain perdu et tapenade d’olives noires – Foie gras et chutney d’hiver sur pain perdu aux épices de noël. (16 pièces)

       

      19,20

      Disponible du 16 au 31 décembre. Thon blanc et ratatouille sur pain perdu et tapenade d’olives noires – Foie…

    • Petits salés à chauffer (plateau de 12)

      Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.

      16,20

      Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.

    • Croustade morilles

      Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé

      à partir de 34,50

      Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé

    • Feuilleté Reine

      Quenelle, ris de veau, aiguillettes de poulet, champignons sauce à la reine

      8,30

      Quenelle, ris de veau, aiguillettes de poulet, champignons sauce à la reine

    • Saint-Jacques Françaises au beurre d’échalotes

      Belles Noix de St Jacques françaises et fondue de poireaux

      16,40

      Belles Noix de St Jacques françaises et fondue de poireaux

    • Ch’nalot

      Saucisse de Morteau briochée, Comté et moutarde à l’ancienne

      5,20

      Saucisse de Morteau briochée, Comté et moutarde à l’ancienne

    • Tarte Savoyarde demie

      Pommes de terre, poitrine fumée, saucisse Montbéliard (boitchu) reblochon. Convient pour 4 à 5 personnes

       

      32,10

      Pommes de terre, poitrine fumée, saucisse Montbéliard (boitchu) reblochon. Convient pour 4 à 5 personnes  

    • Tarte Savoyarde entière

      Pommes de terre, poitrine fumée, saucisse Montbéliard (boitchu), reblochon. Convient pour 8 à 10 personnes

       

      64,00

      Pommes de terre, poitrine fumée, saucisse Montbéliard (boitchu), reblochon. Convient pour 8 à 10 personnes  

    • Coulibiac de saumon (entier)

      Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes

       

      à partir de 66,00

      Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes  

    • Transparence de bar

      Risotto de lentilles Beluga, sauce au vin jaune.

      26,00

      Risotto de lentilles Beluga, sauce au vin jaune.

    • Canapés

      Plateau de 12 ou 48  canapés assortis

      à partir de 19,00

      Plateau de 12 ou 48  canapés assortis

    • Cannellonis de bœuf « façon pot-au-feu »

      Carottes multicolores et mélange forestier, jus intense de pot-au-feu.

       

      22,20

      Carottes multicolores et mélange forestier, jus intense de pot-au-feu.  

    • Quiche Comté

      flan au comté et pâte brisée

      4,20

      flan au comté et pâte brisée

    • Quiche poireau-chèvre

      flan de poireaux et chèvre St Maure de Touraine posé sur un sablé Comté

      5,60

      flan de poireaux et chèvre St Maure de Touraine posé sur un sablé Comté

    • Apéri-fruits

      Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

      8,85

      Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

    • Cake Bellota

      Cake aux courgettes, poivrons et chorizo iberique doux bellota

      10,90

      Cake aux courgettes, poivrons et chorizo iberique doux bellota

    • Champagne BOLLINGER 75cl

      spéciale cuvée

      64,75

      spéciale cuvée

    • Champagne VERGNE 1/2 bouteille

      Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à nos côtés. Bouteille de 37,5cl. A consommer avec modération

      17,45

      Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à…

    • Champagne VERGNE 75cl

      Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à nos côtés. Bouteille de 75cl. A consommer avec modération

      30,70

      Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à…

    • Cocotte de filet de cailles

      Disponible du 16 au 31 décembre. Couscous perlé, trompettes et patates douces, crème de foie gras.

      Le prix comprend la consigne de 5€ qui vous sera restituée au retour de la cocotte en porcelaine

       

      19,90

      Disponible du 16 au 31 décembre. Couscous perlé, trompettes et patates douces, crème de foie gras. Le prix comprend la…

    • Escargot en brioche

      Escargots de bourgogne beurre persillé, aillé maison

      9,00

      Escargots de bourgogne beurre persillé, aillé maison

    • Fèves VERGNE 2023

      La série complète de 6 fèves exclusives aux couleurs de la maison Vergne. Cette année, ce sont nos valeurs que nous avons choisi de mettre en scène.

      Afin de LES RECEVOIR PAR LA POSTE, adressez nous une enveloppe timbrée et matelassée par courrier à Pâtisserie VERGNE, 14 Faubourg des Ancêtres, 90000 Belfort

      39,00

      La série complète de 6 fèves exclusives aux couleurs de la maison Vergne. Cette année, ce sont nos valeurs…

    • Filet de saumon royal Astara

      Disponible du 16 au 31 décembre. 

      Seulement le dos, très fondant et finement fumé, 130g.

       

      27,70

      Disponible du 16 au 31 décembre.  Seulement le dos, très fondant et finement fumé, 130g.  

    • Filet mignon de porc

      Croustillant de légumes et sauce Aurore

      23,10

      Croustillant de légumes et sauce Aurore

    • Flûtes comtoises

      Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets

      Boite de 220g

       

      14,80

      Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets Boite de 220g  

    • Flûtes hollandaises

      Feuilletés mimolette, pavot et sésame

      12,40

      Feuilletés mimolette, pavot et sésame

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