Parfait de saumon fumé

Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites

11,10€

Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites

La carte Traiteur printemps – été 2025

Téléchargez ICI notre carte traiteur printemps été

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Mosaïque du potager

Terrine maison sur une base de poulet et céleri au basilic, une succession de légumes (carottes, poireaux, courgettes, poivrons, fenouil et champignons). sauce Anne (tomates et basilic)

10,90€

Terrine maison sur une base de poulet et céleri au basilic, une succession de légumes (carottes, poireaux, courgettes, poivrons,…

Kendo

Crevettes marinées au gingembre, citron vert et safran.

12,20€

Crevettes marinées au gingembre, citron vert et safran.

Verrine de tomates et lotte

Bavaroise de tomates au basilic et lotte rôtie, petits pois frais. Disponible du 18 au 21 avril

10,60€

Bavaroise de tomates au basilic et lotte rôtie, petits pois frais. Disponible du 18 au 21 avril

Foie Gras Frais à la Tranche

Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ

16,90€

Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ

Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin

Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons

11,00€

Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons

Petits salés à chauffer (plateau de 12)

Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.

17,30€

Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.

Coulibiac de saumon (entier)

Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.

à partir de 71,20€

Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.

Coulibiac de saumon (ind)

Découvrez ICI la recette de notre Coulibiac de saumon

https://www.patisserie-vergne.fr/wp-content/uploads/2024/10/coulibiac-version-site.pdf

17,80€

Découvrez ICI la recette de notre Coulibiac de saumon https://www.patisserie-vergne.fr/wp-content/uploads/2024/10/coulibiac-version-site.pdf

Pavé de saumon d’Ecosse

gâteau de pommes de terre et épinards frais, légumes de saison et beurre blanc citron vert et persil plat

23,20€

gâteau de pommes de terre et épinards frais, légumes de saison et beurre blanc citron vert et persil plat

Pâté lorrain individuel

Viande marinée de porc et de veau, fines herbes, feuilletage au beurre (origine France)

4,90€

Viande marinée de porc et de veau, fines herbes, feuilletage au beurre (origine France)

Tarte Provençale entière

Courgettes, tomates fraîches et basilic dans une pâte brisée et le tout gratiné au Comté. Convient pour 8 à 10 personnes

69,00€

Courgettes, tomates fraîches et basilic dans une pâte brisée et le tout gratiné au Comté. Convient pour 8 à…

Feuilleté Reine

Quenelles et ris de veau, champignons et sauce à la reine

8,90€

Quenelles et ris de veau, champignons et sauce à la reine

Jambonnette volaille

Jambonnettes de volaille et sauce Albufera, risotto de champignons

23,80€

Jambonnettes de volaille et sauce Albufera, risotto de champignons

Tarte Provençale demie

Courgettes, tomates fraîches et basilic dans une pâte brisée et le tout gratiné au Comté. Convient pour 4 à 5 personnes

34,50€

Courgettes, tomates fraîches et basilic dans une pâte brisée et le tout gratiné au Comté. Convient pour 4 à…

Canapés

Plateau de 12 canapés assortis

20,55€

Plateau de 12 canapés assortis

Quiche aux 2 saumons

flan de saumon cuit et saumon mariné, tomates fraîches, champignons et épinards frais posé sur un sablé Comté

6,25€

flan de saumon cuit et saumon mariné, tomates fraîches, champignons et épinards frais posé sur un sablé Comté

Quiche Comté

flan au comté et pâte brisée

4,50€

flan au comté et pâte brisée

Apéri-fruits

Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

9,70€

Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

Cake Bellota

à partir du 12 décembre Cake aux courgettes, poivrons et chorizo iberique doux bellota

11,90€

à partir du 12 décembre Cake aux courgettes, poivrons et chorizo iberique doux bellota

Champagne VERGNE 1/2 bouteille

Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à nos côtés. Bouteille de 37,5cl. A consommer avec modération

21,00€

Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à…

Champagne VERGNE 75cl

Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à nos côtés. Bouteille de 75cl. A consommer avec modération

32,00€

Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à…