Traiteur - Vergne

Le Gâteau de maman

Un dessert tout en douceur et raffinement

Cette délicate fleur est composée d’une pâte sablée garnie de compotée de fraises et framboises, le tout est recouvert de pétales de crème calisson à l’amande et délicatement parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

Taille unique 5/6 personnes

38,50€
Un dessert tout en douceur et raffinement Cette délicate fleur est composée d’une pâte sablée garnie de compotée de…
Parfait de saumon fumé

Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites

11,10€
Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites
La carte Traiteur printemps – été 2025

Téléchargez ICI notre carte traiteur printemps été

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La carte de Pâques 2025

Téléchargez ICI notre carte de Pâques cuisine et desserts

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Terrine d’aile de raie

Aile de raie cuite dans un bouillon parfumé. Une terrine ultra naturelle, finement iodée et accompagnée de sauce ravigote et radis. Un entrée « signature » de la maison.

11,00€
Aile de raie cuite dans un bouillon parfumé. Une terrine ultra naturelle, finement iodée et accompagnée de sauce ravigote…
Verrine de tomates et lotte

Bavaroise de tomates au basilic et lotte rôtie, petits pois frais. Disponible du 18 au 21 avril

10,60€
Bavaroise de tomates au basilic et lotte rôtie, petits pois frais. Disponible du 18 au 21 avril
Verrine de tomates et saumon label rouge

Bavaroise de tomates au basilic et tartare de saumon label rouge.

10,60€
Bavaroise de tomates au basilic et tartare de saumon label rouge.
Foie Gras Frais à la Tranche

Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ

16,90€
Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin

Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons

11,00€
Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons
Petits salés à chauffer (plateau de 12)

Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.

17,30€
Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.
Agneau de 7 heures à la provençale

Epaule d’agneau ultra fondante, olives et basilic, et légumes de saison, polenta aux herbes et sauce provençale

24,80€
Epaule d’agneau ultra fondante, olives et basilic, et légumes de saison, polenta aux herbes et sauce provençale
Coulibiac de saumon (entier)

Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.

à partir de 71,20€
Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.
Coulibiac de saumon (ind)

Découvrez ICI la recette de notre Coulibiac de saumon

https://www.patisserie-vergne.fr/wp-content/uploads/2024/10/coulibiac-version-site.pdf

17,80€
Découvrez ICI la recette de notre Coulibiac de saumon https://www.patisserie-vergne.fr/wp-content/uploads/2024/10/coulibiac-version-site.pdf
Magret de canard et foie gras

risotto aux cèpes et légumes de saison, sauce griottes

27,60€
risotto aux cèpes et légumes de saison, sauce griottes
Brochette de lotte

gâteau de pommes de terre et légumes de saison, coulis de homard.

27,60€
gâteau de pommes de terre et légumes de saison, coulis de homard.