Menu de Pâques

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Menu de Pâques
    • Transparence d’asperges

      Crème d’asperges, concassée de tomates et effilochée de jambon cru

      9,40

      Crème d’asperges, concassée de tomates et effilochée de jambon cru

    • Foie Gras Frais à la Tranche

      Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ

       

      14,90

      Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ  

    • Frasilia

      Mousse fraise et fraise des bois, panacotta citron et biscuit soufflé croustillant au citron

      à partir de 24,60

      Mousse fraise et fraise des bois, panacotta citron et biscuit soufflé croustillant au citron

    • Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin

      Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons

       

      10,20

      Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons  

    • Croustade morilles

      Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé

      à partir de 34,10

      Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé

    • Coulibiac de saumon

      Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes

       

      16,50

      Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes  

    • Panaché de lieu jaune et langoustines

      Pâtes fraiches et sauce coulis de langoustines.

      25,70

      Pâtes fraiches et sauce coulis de langoustines.

    • Le Fraisier

      Crème mousseline vanille et pâte de pistaches grillées maison, biscuit aux amandes et fraises de saison fraîches. Commande uniquement en boutique

       

      à partir de 27,60

      Crème mousseline vanille et pâte de pistaches grillées maison, biscuit aux amandes et fraises de saison fraîches. Commande uniquement…

    • Canapés

      Plateau de 12 ou 48  canapés assortis

      à partir de 19,00

      Plateau de 12 ou 48  canapés assortis

    • Apéri-fruits

      Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

      8,85

      Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

    • Coquetier Frédéric

      Concassée de tomates, crème de foie gras et tartare d’œufs durs.

       

      4,35

      Concassée de tomates, crème de foie gras et tartare d’œufs durs.  

    • Flûtes comtoises

      Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets

      Boite de 220g

       

      14,80

      Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets Boite de 220g  

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