Menu de Pâques

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Menu de Pâques
    • Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin

      Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons

       

      9,50

      Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons  

    • Foie Gras Frais à la Tranche

      Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ

       

      13,60

      Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ  

    • Croustade morilles

      Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé

      à partir de 31,50

      Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé

    • Verrine d’asperges

      crème d’asperges et concassée de tomates, radis cuits et crus

      8,60

      crème d’asperges et concassée de tomates, radis cuits et crus

    • Verrine de lotte et ratatouille

      lotte rôtie  ratatouille, légumes de saison.

      9,40

      lotte rôtie  ratatouille, légumes de saison.

    • Plat chaud végétarien

      Polenta à la tomates et moelleux de quinoa, légumes de printemps et crème d’asperges

       

      15,10

      Polenta à la tomates et moelleux de quinoa, légumes de printemps et crème d’asperges  

    • Apéri-fruits

      Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

      8,00

      Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

    • Bar papillote transparence

      Moelleux fenouil et carottes, sauce Aurore et légumes de saison

      23,70

      Moelleux fenouil et carottes, sauce Aurore et légumes de saison

    • Canapés

      Plateau de 12 ou 48  canapés assortis

      à partir de 17,30

      Plateau de 12 ou 48  canapés assortis

    • Coquetier Frédéric (mise en bouche)

      Concassée de tomates, crème de foie gras et tartare d’œufs durs.

       

      4,00

      Concassée de tomates, crème de foie gras et tartare d’œufs durs.  

    • Flûtes comtoises

      Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets

      Boite de 220g

      Pour ces fêtes de fin d’année, les flûtes comtoises se transforment en Etoiles comtoises

      13,70

      Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets Boite de 220g Pour ces fêtes de fin d’année, les…

    • Flûtes hollandaises

      Feuilletés mimolette, pavot et sésame

      11,40

      Feuilletés mimolette, pavot et sésame

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