La Carte des plateaux-repas

Découvrez nos plateaux-repas

Cliquez sur ce lien Plateaux-repas et commandez par téléphone ou par e-mail sur eric@patisserie-vergne.fr

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Quiche Comté

flan au comté et pâte brisée

4,20€

flan au comté et pâte brisée

Quiche poireau-chèvre

flan de poireaux et chèvre St Maure de Touraine posé sur un sablé Comté

5,60€

flan de poireaux et chèvre St Maure de Touraine posé sur un sablé Comté

Feuilleté Reine

Quenelle, ris de veau, aiguillettes de poulet, champignons sauce à la reine

8,30€

Quenelle, ris de veau, aiguillettes de poulet, champignons sauce à la reine

Apéri-fruits

Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

8,85€

Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande

Cloche Gravlax

Uniquement week-end de Pâques saumon d’Ecosse gravlax en rillettes, panacotta citron vert et crème mousseuse à l’aneth

9,70€

Uniquement week-end de Pâques saumon d’Ecosse gravlax en rillettes, panacotta citron vert et crème mousseuse à l’aneth

Mosaïque du pêcheur

Terrine maison sur une base de farce fine d’églefin et de filet de truite d’Appenans (25), une succession de légumes (fenouil, brocolis et champignons). sauce cocktail.

10,10€

Terrine maison sur une base de farce fine d’églefin et de filet de truite d’Appenans (25), une succession de…

Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin

Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons

10,20€

Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons

Cake Bellota

Cake aux courgettes, poivrons et chorizo iberique doux bellota

10,90€

Cake aux courgettes, poivrons et chorizo iberique doux bellota

Flûtes hollandaises

Feuilletés mimolette, pavot et sésame

12,40€

Feuilletés mimolette, pavot et sésame

Flûtes comtoises

Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets

Boite de 220g

14,80€

Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets Boite de 220g

Marbré de queue de boeuf et foie gras

Carottes et navets boules d’or

14,80€

Carottes et navets boules d’or

Foie Gras Frais à la Tranche

Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ

15,50€

Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ

Petits salés à chauffer (plateau de 12)

Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.

16,20€

Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.

Plat chaud végétarien

Polenta aux herbes de Provence et risotto d’asperges, légumes de printemps et sauce agrumes

16,60€

Polenta aux herbes de Provence et risotto d’asperges, légumes de printemps et sauce agrumes

Champagne VERGNE 1/2 bouteille

Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à nos côtés. Bouteille de 37,5cl. A consommer avec modération

17,45€

Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à…

Canapés

Plateau de 12 ou 48 canapés assortis

à partir de 19,00€

Plateau de 12 ou 48 canapés assortis

Pavé de saumon d’Ecosse

risotto safrané et sauce échalote.

21,50€

risotto safrané et sauce échalote.

Poulet fermier au foie gras

risotto champignons et sauce Albufera

23,00€

risotto champignons et sauce Albufera

Agneau de 7 heures

Epaule d’agneau ultra fondante à la provençale, polenta aux herbes et ratatouilles

23,10€

Epaule d’agneau ultra fondante à la provençale, polenta aux herbes et ratatouilles

Pâté lorrain

Viande marinée de porc et de veau, fines herbes, feuilletage au beurre

à partir de 25,20€

Viande marinée de porc et de veau, fines herbes, feuilletage au beurre

Tourte lorraine

Viande marinée de porc et de veau aux fines herbes, sauce à quiche

à partir de 27,20€

Viande marinée de porc et de veau aux fines herbes, sauce à quiche

Champagne VERGNE 75cl

Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à nos côtés. Bouteille de 75cl. A consommer avec modération

30,70€

Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à…

Croustade morilles

Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé

à partir de 34,50€

Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé

Miche surprise

Pain de seigle maison garni et découpé en 30 sandwiches

Jambon, chorizo ibérique, saumon fumé, mousse de foie gras, crème de chèvre

34,50€

Pain de seigle maison garni et découpé en 30 sandwiches Jambon, chorizo ibérique, saumon fumé, mousse de foie gras,…

Tarte aux 2 saumons demie

Saumon d’Ecosse label rouge cuit, saumon fumé d’Ecosse, champignons de Paris, tomates et épinards frais Convient pour 4 à 5 personnes

36,20€

Saumon d’Ecosse label rouge cuit, saumon fumé d’Ecosse, champignons de Paris, tomates et épinards frais Convient pour 4 à 5…

Champagne BOLLINGER 75cl

spéciale cuvée

64,75€

spéciale cuvée

Coulibiac de saumon (entier)

Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes

à partir de 66,00€