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Bûche de foie gras
Disponible du 22 au 31 décembre Foie gras frais de canard, compotée de figues et framboises, biscuit pain d’épices. 5/6 personnes.
Disponible du 22 au 31 décembre Foie gras frais de canard, compotée de figues et framboises, biscuit pain d’épices.…
Wood Box de cabillaud à la crème de homard
Crème de homard et cabillaud en gravlax, légumes croquants
Crème de homard et cabillaud en gravlax, légumes croquants
Foie Gras Frais à la Tranche
Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Paté en croûte des fêtes
Disponible du 16 au 31 décembre Veau (origine France) mariné et foie gras, girolles, carottes, brisures de truffes melanosporum, gelée Armagnac
Disponible du 16 au 31 décembre Veau (origine France) mariné et foie gras, girolles, carottes, brisures de truffes melanosporum,…
Paté en croûte en gelée (tranche de 150g environ)
viandes de porc et veau mariné aux fines herbes (viande origine France)
viandes de porc et veau mariné aux fines herbes (viande origine France)
Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin
Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons
Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons
Les 12 choux du réveillon
Disponible du 16 au 31 décembre. 4 x 3 sortes : cream cheese yuzu et saumon fumé, crème de foie gras et noisettes et figues moelleuses, cream cheese pesto et jambon San Daniel
Disponible du 16 au 31 décembre. 4 x 3 sortes : cream cheese yuzu et saumon fumé, crème de…
Wood Box de St Jacques
Disponible jusqu’au 17 décembre Crème de potimarron à l’orange, noix de St-jacques juste snackées et marinière de légumes croquants
Disponible jusqu’au 17 décembre Crème de potimarron à l’orange, noix de St-jacques juste snackées et marinière de légumes croquants…
Flam’ Comtoise
Disponible jusqu’au 17 décembre Crème, oignons rouges, saucisse de Montbéliard, morbier et pomme de terre, le tout posé sur notre pâte briochée
Disponible jusqu’au 17 décembre Crème, oignons rouges, saucisse de Montbéliard, morbier et pomme de terre, le tout posé sur…
Petits salés à chauffer (plateau de 12)
Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.
Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.
Croustade morilles
Disponible jusqu’au 20 décembre Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé
Disponible jusqu’au 20 décembre Feuilletage au beurre d’Echiré, garniture morilles et champignons paris, jambon braisé
Feuilleté Reine
Quenelles et ris de veau, champignons et sauce à la reine
Quenelles et ris de veau, champignons et sauce à la reine
Saint-Jacques Françaises au beurre d’échalotes
Belles Noix de St Jacques françaises et fondue de poireaux
Belles Noix de St Jacques françaises et fondue de poireaux
Vol au vent des fêtes
Disponible du 16 au 31 décembre Poulet fermier, girolles et morilles à la crème et au vin jaune. Feuilletage au beurre AOC
Disponible du 16 au 31 décembre Poulet fermier, girolles et morilles à la crème et au vin jaune. Feuilletage…
Ch’nalot
Disponible jusqu’au 17 décembre Saucisse de Morteau briochée, Comté et moutarde à l’ancienne
Disponible jusqu’au 17 décembre Saucisse de Morteau briochée, Comté et moutarde à l’ancienne
Pavé de saumon d’Ecosse
Disponible du 16 au 31 décembre Risotto de couscous perlé poireaux carottes, sauce citron/aneth.
Disponible du 16 au 31 décembre Risotto de couscous perlé poireaux carottes, sauce citron/aneth.
Canapés
Plateau de 12 ou 48 canapés assortis
Plateau de 12 ou 48 canapés assortis
Apéri-fruits
Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande
Amandes, noisettes et pistaches caramélisées par nos soins à la fleur de sel de Guérande
Cake Bellota
Cake aux courgettes, poivrons et chorizo iberique doux bellota
Cake aux courgettes, poivrons et chorizo iberique doux bellota
Champagne VERGNE 1/2 bouteille
Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à nos côtés. Bouteille de 37,5cl. A consommer avec modération
Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à…
Champagne VERGNE 75cl
Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à nos côtés. Bouteille de 75cl. A consommer avec modération
Notre Champagne sélectionné par nos soins. Un travail remarquable de la Maison PORET depuis plus de 25 ans à…
Coulibiac de saumon (entier)
Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes. Les 24 et 31 décembre, les commandes seront récupérables après 11h
Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes. Les 24…
Croustillant de cuisse de pintade aux morilles
Disponible du 16 au 31 décembre Croustillant de cuisses de pintade braisées aux morilles, polenta de légumes oubliés (topinambour, panais et navets boules d’or) et morilles à la crème (viande origine France)
Disponible du 16 au 31 décembre Croustillant de cuisses de pintade braisées aux morilles, polenta de légumes oubliés (topinambour,…
Escargot en brioche
Escargots de bourgogne beurre aillé et persillé maison
Escargots de bourgogne beurre aillé et persillé maison
Fèves VERGNE 2024
La série complète de 5 fèves exclusives aux couleurs de la maison Vergne. Cette année, ce sont certains de nos entremets que nous avons choisi de mettre en scène.
Afin de LES RECEVOIR PAR LA POSTE, adressez nous une enveloppe timbrée et matelassée par courrier à Pâtisserie VERGNE, 14 Faubourg des Ancêtres, 90000 Belfort
La série complète de 5 fèves exclusives aux couleurs de la maison Vergne. Cette année, ce sont certains de…
Filet de pigeon au foie gras
Disponible du 16 au 31 décembre Matignon de légumes, garniture de girolles et pleurotes, jus de pigeon
Disponible du 16 au 31 décembre Matignon de légumes, garniture de girolles et pleurotes, jus de pigeon
Flûtes comtoises
Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets
Boite de 220g
Croustillants et fondants sablés au comté et amandes bâtonnets Boite de 220g
Flûtes hollandaises
Feuilletés mimolette, pavot et sésame
Feuilletés mimolette, pavot et sésame
foie gras aux fruits d’hiver
foie gras de canard maison et compotée de fruits d’hiver au Muscat de Noël
foie gras de canard maison et compotée de fruits d’hiver au Muscat de Noël