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Le Gâteau de maman
38,00€Un dessert tout en douceur et raffinementCette délicate fleur est composée d’une pâte sablée garnie de compotée de fraises et framboises, le tout est recouvert de pétales de crème calisson à l’amande et délicatement parfumée à l’eau de fleur d’oranger.Taille unique 5/6 personnes
Un dessert tout en douceur et raffinement Cette délicate fleur est composée d’une pâte sablée garnie de compotée de…
Profiteroles Glacées
à partir de 28,70€Profiteroles glacées à la vanille et sauce chocolat (sans alcool), 4 choux par personne
Profiteroles glacées à la vanille et sauce chocolat (sans alcool), 4 choux par personne
Mosaïque du pêcheur
10,50€Terrine maison sur une base de farce fine d’églefin et de filet de truite d’Appenans (25), une succession de légumes (fenouil, brocolis et champignons). sauce cocktail.
Terrine maison sur une base de farce fine d’églefin et de filet de truite d’Appenans (25), une succession de…
Parfait de saumon fumé
10,60€Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites
Saumon fumé en crème mousseuse parsemée d’avocat posé sur un pain perdu et concassée de tomates confites
Foie Gras Frais à la Tranche
16,75€Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Foie gras frais de canard accompagné de gelée au Porto blanc 60g environ
Terrine de Basse-Cour en Croûte Gelée au Macvin
10,60€Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons
Canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons
Petits salés à chauffer (plateau de 12)
16,80€Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.
Assortiment de 12 réductions salés a chauffer.
Pizza maison
4,50€concassée de tomates maison, tomates fraîches, comté et olives noires, le tout posé sur notre pâte briochée
concassée de tomates maison, tomates fraîches, comté et olives noires, le tout posé sur notre pâte briochée
Coulibiac de saumon (entier)
à partir de 68,60€Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.
Ecosse label rouge champignons de Paris, riz basmati, épinards frais et œufs brioche et sauce fines herbes.
Vol au vent de Pâques
11,00€Poulet fermier, girolles et morilles à la crème et au vin jaune. Feuilletage au beurre AOC
Poulet fermier, girolles et morilles à la crème et au vin jaune. Feuilletage au beurre AOC
Printemps
33,50€il se compose d’une compotée rhubarbe-fraise (charlotte) posée sur un biscuit madeleine croustillant au citron, mousse fraise. Taille unique 5/6 personnes
il se compose d’une compotée rhubarbe-fraise (charlotte) posée sur un biscuit madeleine croustillant au citron, mousse fraise. Taille unique…
Coquetier Frédéric
4,60€Concassée de tomates, crème de foie gras et tartare d’œufs durs.
Concassée de tomates, crème de foie gras et tartare d’œufs durs.
Le Fraisier
à partir de 29,40€COMMANDE UNIQUMEMENT PAR TÉLÉPHONE OU EN BOUTIQUE Crème mousseline vanille et pâte de pistaches grillées maison, biscuit aux amandes et fraises de saison fraîches. Uniquement les vendredis, samedis et dimanches
COMMANDE UNIQUMEMENT PAR TÉLÉPHONE OU EN BOUTIQUE Crème mousseline vanille et pâte de pistaches grillées maison, biscuit aux amandes…
Oeuf transparent
5,00€crème à l’ail des ours, tartare de St-Jacques en marinière de légumes
crème à l’ail des ours, tartare de St-Jacques en marinière de légumes
Tarte glacée glacée fruits rouges et pistache
40,00€pâte sablée aux amandes garnie de soufflé pistache. sorbets fraise, framboise et cassis, décor chocolat . Taille unique 5 personnes
pâte sablée aux amandes garnie de soufflé pistache. sorbets fraise, framboise et cassis, décor chocolat . Taille unique 5…
Transparence de tomates et lotte
10,60€lotte rôtie et bavaroise de tomates, légumes de saison. A la carte les vendredis, samedis et dimanches
lotte rôtie et bavaroise de tomates, légumes de saison. A la carte les vendredis, samedis et dimanches
Verres glacés des fêtes
6,75€Disponible à partir du 9 décembre. Crème glacée aux épices de Noël et fruits moelleux, parfait chocolat Signature et sorbet mandarine
Disponible à partir du 9 décembre. Crème glacée aux épices de Noël et fruits moelleux, parfait chocolat Signature et…
Canapés
à partir de 19,95€Plateau de 12 ou 48 canapés assortis
Plateau de 12 ou 48 canapés assortis
La Coccinelle
à partir de 25,60€Sorbet framboise, parfait vanille, amandes caramélisées et biscuit dacquois aux noisettes. (Sans alcool et gluten free)
Sorbet framboise, parfait vanille, amandes caramélisées et biscuit dacquois aux noisettes. (Sans alcool et gluten free)
Le Vacherin
à partir de 28,60€Sorbet fraise « plein fruit », crème glacée à la vanille (bourbon et Tahiti), meringue française croustillante et crème chantilly. Un grand classique de la glace dans les règles de l’Art. (sans alcool et gluten free)
Sorbet fraise « plein fruit », crème glacée à la vanille (bourbon et Tahiti), meringue française croustillante et crème chantilly. Un…
Miniatures sucrées
à partir de 15,50€Mini-éclairs, tartelettes, mini-gâteaux de saison
Mini-éclairs, tartelettes, mini-gâteaux de saison
Palets des Princes ®
18,10€Boite de 18 palets
Framboise, praliné, Passion, caramel au beurre saléBoite de 18 palets Framboise, praliné, Passion, caramel au beurre salé
Plat chaud végétarien
21,50€Polenta pistache et risotto de poireaux, légumes de printemps et crème à l’ail des ours
Polenta pistache et risotto de poireaux, légumes de printemps et crème à l’ail des ours
Plateau 12 Mini-Godets (glaces et sorbets)
21,10€Plateau 12 Mini-Godets (glaces et sorbets) :
- Vanille/pécan
- Chocolat/caramel beurre salé
- Fraises/éclats d’amandes
- Mangue/coulis de mangue
- Pistache/éclats de pistaches
- Citron/meringue
Plateau 12 Mini-Godets (glaces et sorbets) : Vanille/pécan Chocolat/caramel beurre salé Fraises/éclats d’amandes Mangue/coulis de mangue Pistache/éclats de pistaches…
Scories de la forge ®
à partir de 7,65€Croustillant aux noisettes de piémont café ou chocolat. Un hommage au passé industriel du nord Franche-comté
Croustillant aux noisettes de piémont café ou chocolat. Un hommage au passé industriel du nord Franche-comté
tarte Rhubarbe
25,20€Pour 4/5 personnes. Pâte feuilletée garnie de rhubarbe et d’un flan à la vanille
Pour 4/5 personnes. Pâte feuilletée garnie de rhubarbe et d’un flan à la vanille
Tourbillon 2024 (Création exclusive)
41,00€Disponible du 27 au 31 décembre. Biscuit roll cake aux noisettes et bavaroise praliné, crémeux gianduja et croustillant noisettes Piémont. accompagné d’un coulis abricot. Taille unique 5 personnes
Disponible du 27 au 31 décembre. Biscuit roll cake aux noisettes et bavaroise praliné, crémeux gianduja et croustillant noisettes…
