Le Macaron Vergne, "L'autre macaron"

Bien sûr, les macarons parisiens, très à la mode, peuvent être très bons mais les notres sont uniques.

Uniques car nous somme parmi les derniers à perpétuer la tradition de cet "autre macaron". Sa fabrication a contribué à l'obtention de notre label d'état EPV des Entreprises du Patrimoine Vivant

Les macarons de Hollande ont une forme de tulipe. Ils sont élaborés à base d'amandes d'Espagne, de blancs d'oeufs et de juste ce qu'il faut de sucre. Séchés dans une étuve et coupés en deux pour qu'ils s'ouvrent au cours de la cuisson. Les deux coques forment un angle de 30° qui donne l'impression de pétales.

Les garnitures sont généreuses et inventives et si la dégustation addictive est très répandue, ils peuvent aussi s'offrir dans un nouvel écrin design et chic